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茭白是什么东西?
发布日期:2021-07-26 04:03:30
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茭白

茭白别称高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋等,为是禾本科菰属多年生宿根草本植物,古人称之为“菰”,在唐代曾经被当作粮食作物培养,种子叫菰米或雕胡,“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐步构成纺锤形的肉质茎,这便是现在食用的茭白。

茭白

茭白具根状茎,地上茎可发生23次分蘖,构成蘖枝丛,秆直立,粗大健壮,基部有不定根,主茎和分蘖枝进入生殖成长后,基部如有茭白黑粉菌寄生,则不能正常成长,构成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平,长披针形,先端芒状渐尖,基部微收或渐窄,一般上面和边际粗糙,下面光滑,中脉在反面凸起。叶鞘长而肥厚,相互抱合构成“假茎”。花果期秋冬,圆锥花序大,颖果圆柱形。

茭白

茭白属喜温性植物,成长适温10~25℃,不耐冰冷和高温干旱。平原区域培养双季茭为多,双季茭对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系兴旺,需水量多,适合水源足够、灌水便利、土层深沉松软、土壤肥美、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

茭白

茭白原产我国及东南亚,现在把茭白作为蔬菜培养的只要我国和越南,其间又以我国培养最早,散布于我国南北各地,河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有培养。余姚茭白算河姆渡镇最为出名,现年产茭白5万吨,河姆渡镇万亩无公害茭白基地先后被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供给基地、浙江省优质高效农业演示基地。

茭白

茭白首要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在,并能供给硫元素,味道鲜美,营养价值较高,简单为人体所吸收,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不简单被人体所吸收。医用茭白清湿热、解毒、催乳汁,其间的豆甾醇能铲除体内活性氧、按捺酪氨酸酶活性,然后阻挠黑色素生成,还能软化皮肤外表的角质层,使皮肤光滑细腻。

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